הינה בוגרת בית הספר לווטרינריה של האוניברסיטה העברית (2009-2013). בסיום לימודיה העיוניים עברה שנת סטאז' בבית החולים האוניברסיטאי בבית דגן. במהלך לימודיה עבדה ד"ר שם טוב בהתנדבות במרפאת צער בעלי חיים וסייעה בעבודה בכלביית העמותה. בסיום לימודיה צברה ניסיון רב בעבודה וניהול של מרפאה וטרינרית במרכז תל אביב משך מספר שנים.
ד"ר שם טוב מתעניינת בתחומי הדרמטולוגיה (רפואת עור), אופטלמולוגיה (רפואת עיניים) ורפואה פנימית של חיות בית קטנות. היא משתתפת באופן קבוע בסמינרים וקורסי העשרה בנושאים אלו ואחרים.
לד"ר שם טוב ובעלה שלושה ילדים: עומר, דקל וליבי. בנוסף, מגדלים השניים כלבה, בשם פאיה, שאספו לאחר טיול ממצפה רמון עם גוריה שנמסרו באס או אס והחתולים האהובים גבונות, טומי ומתוקה.
